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FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia 2024

FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia 2024

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Temática del Curso de FP

FP Industrias Alimentarias a Distancia 2024

Número de Horas de Estudio Necesarias

2000 h.

Título Oficial que Conseguirás

FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia 2024

Entorno Profesional FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia 2024

- Este técnico ejerce su actividad en la industria de elaboración y envasado de aceites de oliva, vinos y otras bebidas, en pequeñas, medianas o grandes empresas, con tecnología tradicional o avanzada. Se integra en equipos de trabajo con otras personas del mismo o inferior nivel de cualificación, dependiendo orgánicamente de un mando intermedio. En ciertos casos de pequeñas empresas puede tener bajo su responsabilidad a operarios y depender directamente del responsable de producción.


Las actividades profesionales y lugares de trabajo más relevantes para el alumno Titulado en FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia son los siguientes:


- Bodeguero, elaborador de vinos, cavas, sidra y otras bebidas y derivados.

- Maestro de almazara, extractora y refinado de aceites de oliva.

- Recepcionista de materias primas.

- Operador de sección de embotellado y/o envasado.

- Auxiliar de laboratorio en almazaras y bodegas.

- Auxiliar de control de calidad en almazaras y bodegas.

- Comercial de almazaras y bodegas.

Competencias FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia 2024

La competencia general de este título consiste en elaborar y envasar aceites de oliva, vinos y otras bebidas de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.


Las Competencias Profesionales y Personales asociadas al Título de FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia serán las que se relacionan a continuación:


- Regular los equipos de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.


- Conducir las operaciones de refinado y acondicionado de aceites de oliva de acuerdo con los requerimientos del producto que se va a obtener.


- Elaborar destilados y bebidas espirituosas en condiciones de calidad, seguridad y protección ambiental.


- Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados, asegurando su integridad durante su distribución y comercialización.


- Verificar la calidad de los productos elaborados, realizando controles básicos y registrando los resultados.


- Cumplimentar los registros y partes de incidencia, utilizando los procedimientos de calidad.


- garantizar la trazabilidad y salubridad de los pro -ductos elaborados aplicando la normativa de seguridad alimentaria.


- cumplir con los objetivos de la producción colaborando con el grupo de trabajo y actuando conforme a los principios de responsabilidad y tolerancia.


- Resolver problemas y Tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos en el ámbito de su competencia.


- Gestionar su carrera profesional analizando las oportunidades de empleo, autoempleo y de aprendizaje.

Modulos Profesionales FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia 2024

Materias primas y productos en la industria oleícola, vinícola y de otras bebidas

115 horas

- Identificación de las materias primas en la industria oleícola, vinícola y de otras bebidas.

- Caracterización de los aditivos, coadyuvantes tecnológicos y productos auxiliares.

- Técnicas de producción de materias primas.

- Caracterización de los productos y subproductos oleícolas, vinícolas y de otras bebidas.

- Descripción de los controles básicos del producto.

 

Extracción de aceites de oliva

110 horas

- Recepción de la aceituna en almazara.

- Preparación de la pasta.

- Extracción del aceite de oliva.

- Separación de las fases sólidas y líquidas en el aceite de oliva.

- Tratamiento de los subproductos de almazara.

 

Elaboración de vinos

155 horas

- Operaciones prefermentativas.

- Procesos de fermentación alcohólica y maceración.

- Control de la fermentación maloláctica (FML).

- Estabilización de los vinos.

- Procesos de acabado y crianza.

- Elaboración de vinos espumosos, dulces, generosos y licorosos.

 

Principios de mantenimiento electromecánico

55 horas

- Identificación de elementos mecánicos.

- Reconocimiento de elementos de las instalaciones neumáticas.

- Reconocimiento de elementos de las instalaciones Hidráulicas.

- Identificación de elementos de las instalaciones eléctricas.

- Identificación de máquinas eléctricas y su acoplamiento en equipos industriales.

- Aplicación de técnicas de mantenimiento de primer nivel.

 

Acondicionamiento de aceites de oliva

90 horas

- Refinación de aceites de oliva.

- Almacenamiento de los aceites de oliva.

- Clasificación de los aceites de oliva.

- Operaciones de filtración de aceite de oliva.

- Operaciones de envasado.

 

Elaboración de otras bebidas y derivados

110 horas

- Recepción de materias primas y auxiliares.

- Destilación y elaboración de licores y aguardientes.

- Elaboración de vinagre y sidra.

- Obtención de bebidas espirituosas.

- Elaboración de cerveza.

- Envasado de vinos y otras bebidas.

 

Análisis sensorial

50 horas

- Preparación de materiales e instalaciones de cata.

- Análisis sensorial.

- Relación de los atributos sensoriales con la calidad del producto.

- Identificación del origen geográfico y varietal.

 

Venta y comercialización de productos alimentarios

40 horas

- Establecimiento de precios de los productos alimentarios.

- Aplicación de las técnicas de venta.

- Realización de la operación de venta.

- Atención al cliente.

- Resolución de reclamaciones y quejas.

 

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

35 horas

- Aprovisionamiento del almacén.

- Recepción de mercancías.

- Almacenamiento.

- Expedición de mercancías.

- Aplicación de las TIC en la gestión de almacén.

 

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

35 horas

- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.

- Mantenimiento de Buenas Prácticas Higiénicas.

- Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos.

- Aplicación de sistemas de autocontrol.

- Utilización de eficiente de recursos.

- Recogida selectiva de residuos.

 

Formación y orientación laboral

50 horas

- Búsqueda activa de empleo.

- Gestión del conflicto y equipos de trabajo.

- Contrato de trabajo.

- Seguridad Social, Empleo y Desempleo.

- Evaluación de riesgos profesionales.

- Planificación de la prevención de riesgos en la empresa.

- Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa.

 

Empresa e iniciativa emprendedora

35 horas

- Iniciativa emprendedora.

- La empresa y su entorno.

- Creación y puesta en marcha de una empresa.

- Función administrativa

 

Formación en centros de trabajo

220 horas

La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnica y sociolaboral.

 


INSTITUTOS Y ACADEMIAS DÓNDE ESTUDIAR Y APRENDER EL FP ACEITES DE OLIVA Y VINOS A DISTANCIA 2024


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