FP Elaboración de Productos Alimenticios 2024
Temática del Curso de FP
FP Industrias Alimentarias 2024Número de Horas de Estudio Necesarias
2000 horasTítulo Oficial que Conseguirás
FP Elaboración de Productos Alimenticios 2024Objetivos FP Elaboración de Productos Alimenticios 2024
Los Objetivos de aprendizaje de este Ciclo Formativo de FP Elaboración de Productos Alimenticios son:
- Identificar y seleccionar materias primas y auxiliares describiendo sus características y propiedades para su aprovisionamiento.
- Reconocer y manipular los elementos de control de los equipos relacionándolos con las variables del proceso para regularlos y/o programarlos.
- Identificar y analizar los tratamientos de conservación, describiendo sus fundamentos y parámetros de control para su aplicación.
- Organizar y clasificar los productos acabados, analizando sus requerimientos de conservación y necesidades de espacios para su almacenaje.
- Identificar y aplicar técnicas de limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones, reconociendo los productos y técnicas aplicadas para garantizar su higiene.
- Analizar la documentación asociada a los procesos, relacionándola con la actividad productiva y comercial para cumplimentarla.
- Describir la normativa de seguridad alimentaria, identificando los factores y situaciones de riesgo para su aplicación.
- Identificar los riesgos asociados a su actividad profesional, relacionándolos con las medidas de protección para cumplir las normas establecidas en los planes de prevención de riesgos laborales.
- Identificar y valorar las oportunidades de aprendizaje y su relación con el mundo laboral, analizando las ofertas y demandas del mercado para mantener una cultura de actualización e innovación.
- Valorar las actividades de trabajo en un proceso productivo, identificando su aportación al proceso global para participar activamente en los grupos de trabajo y conseguir los objetivos de la producción.
Competencias FP Elaboración de Productos Alimenticios 2024
La competencia general de este título consiste en elaborar y envasar productos alimenticios de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos y aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.
Estudiando la Acción Formativa de FP Elaboración de Productos Alimenticios adquirirás las siguientes Competencias Profesionales y Personales:
- Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares, atendiendo a las características del producto.
- Regular los equipos y sistemas de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.
- Elaborar productos alimenticios controlando las operaciones según el manual de procedimientos.
- Aplicar tratamientos de conservación de acuerdo con los requerimientos de cada producto.
- Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados, asegurando su integridad durante su distribución y comercialización.
- almacenar productos acabados realizando el control de existencias y verificando su expedición.
- Verificar la calidad de los productos elaborados, realizando controles básicos y registrando los resultados.
- Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando el funcionamiento e higiene, en condiciones de calidad, seguridad y eficiencia.
- Cumplimentar los registros y partes de incidencia, utilizando los procedimientos de calidad.
- promocionar y comercializar los productos elaborados aplicando las técnicas de marketing.
Modulos Profesionales FP Elaboración de Productos Alimenticios 2024
Los Módulos Profesionales de este Ciclo Formativo de Grado Medio de FP Elaboración de Productos Alimenticios que aprenderás serán:
- Materias primas en la industria alimentaria.
- Operaciones de acondicionado de materias primas.
- Tratamientos de transformación y conservación.
- Procesado de productos alimenticios.
- Principios de mantenimiento electromecánico.
- Procesos tecnológicos en la industria alimentaria.
- Venta y comercialización de productos alimenticios.
- Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
MÓDULO 1: Materias primas en la industria alimentaria
- Caracterización de materias primas de origen animal
- Caracterización de materias primas de origen vegetal
- Descripción de los aditivos y coadyuvantes utilizados en la industria alimentaria
- Caracterización del agua utilizada como materia prima y como efluente en la industria alimentaria
- Reconocimiento de los componentes nutricionales de los alimentos
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar la función de elaboración/transformación de productos alimenticios.
La elaboración/transformación de productos alimenticios incluye aspectos como:
- Recepción de materias primas y auxiliares.
- Preparación y regulación de los equipos e instalaciones.
- Preparación y acondicionado de las materias primas.
- Ejecución del proceso productivo.
- Control del proceso.
- Toma de muestras y control del producto durante el proceso.
- Respuesta ante contingencias y/o desviaciones del proceso productivo.
- Operaciones de estabilización y/o acabado.
- Operaciones de envasado y embalaje.
- Registro de parámetros del proceso.
MÓDULO 2: Operaciones de acondicionado de materias primas
- Selección de materias primas
- Limpieza de las materias primas
- Acondicionado de las materias primas
- Mezclado/conformado de productos alimenticios
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar la función de elaboración de productos alimenticios.
La elaboración de productos alimenticios incluye aspectos como:
- Preparación y regulación de los equipos e instalaciones.
- Selección, limpieza y acondicionado de las materias primas.
- Distribución homogénea de los ingredientes de una fórmula base.
- Moldeado y conformado de piezas.
- Respuesta ante contingencias y/o desviaciones del proceso productivo.
MÓDULO 3: Tratamientos de transformación y conservación
- Transformación de productos alimenticios
- Conservación por tratamientos térmicos
- Conservación basada en la reducción del agua disponible
- Conservación de productos alimenticios mediante otros tratamientos
- Envasado de productos alimenticios
- Etiquetado y embalaje de productos alimenticios
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar la función de elaboración/transformación de productos alimenticios.
La elaboración de productos alimenticios incluye aspectos como:
- Preparación y regulación de los equipos e instalaciones.
- Operaciones de estabilización/acabado.
- Operaciones de envasado y embalaje.
- Respuesta ante contingencias y/o desviaciones del proceso productivo.
- Registro de los parámetros del proceso.
MÓDULO 4: Procesado de productos alimenticios
- Puesta a punto del proceso de elaboración
- Elaboración de productos alimenticios
- Aplicación de técnicas de envasado y embalaje de los productos elaborados
- Control de las operaciones de elaboración
- Control del producto en curso y elaborado
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar la función de elaboración/transformación de productos alimenticios, consiguiendo la calidad requerida, garantizando la trazabilidad del producto y actuando bajo las normas de seguridad alimentaria, laboral y de protección ambiental.
La elaboración de productos alimenticios incluye aspectos como:
- Recepción de materias primas y auxiliares.
- Preparación y regulación de los equipos e instalaciones.
- Preparación y acondicionado de las materias primas.
- Ejecución del proceso productivo.
- Control del proceso.
- Toma de muestras y control del producto durante el proceso.
- Respuesta ante contingencias y/o desviaciones del proceso productivo.
- Operaciones de estabilización y/o acabado.
- Operaciones de envasado y embalaje.
- Registro de parámetros del proceso.
MÓDULO 5: Principios de mantenimiento electromecánico
- Identificación de elementos mecánicos
- Reconocimiento de elementos de las instalaciones neumáticas
- Reconocimiento de elementos de las instalaciones hidráulicas
- Identificación de elementos de las instalaciones eléctricas
- Identificación de máquinas eléctricas y su acoplamiento en equipos industriales
- Aplicación de técnicas de mantenimiento de primer nivel
Este módulo profesional da respuesta a la necesidad de proporcionar una adecuada base teórica y práctica para la comprensión y aplicación de técnicas básicas de mantenimiento de equipos e instalaciones utilizadas en el sector.
Las actividades profesionales asociadas a esta función se aplican en:
- Productos vegetales (4.ª y 5.ª gama, conservas, mermeladas, cremogenados, zumos y jugos vegetales).
- Productos cárnicos (embutidos crudo -curados, salazones, conservas y 5.ª gama).
- Productos lácteos (quesos, leches de consumo y fermentadas, postres lácteos y otros derivados).
- Productos de la pesca y acuicultura (salazones, conservas y 5.ª gama).
MÓDULO 6: Procesos tecnológicos en la industria alimentaria
- Descripción de los procesos de fabricación de productos vegetales
- Reconocimiento de los procesos de fabricación de productos cárnicos
- Identificación de los procesos de fabricación de productos de la pesca y acuicultura
- Reconocimiento de los procesos de fabricación de diferentes productos lácteos
- Descripción de los controles básicos del producto
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar la función de elaboración/transformación de productos alimenticios.
La elaboración/transformación de productos alimenticios incluye aspectos como:
- Recepción de materias primas y auxiliares.
- Preparación y regulación de los equipos e instalaciones.
- Preparación y acondicionado de las materias primas.
- Ejecución del proceso productivo.
- Control del proceso.
- Toma de muestras y control del producto durante el proceso.
- Respuesta ante contingencias y/o desviaciones del proceso productivo.
- Operaciones de estabilización y/o acabado.
- Operaciones de envasado y embalaje.
- Registro de parámetros del proceso.
MÓDULO 7: Venta y comercialización de productos alimentarios
- Establecimiento de precios de los productos alimentarios
- Aplicación de las técnicas de venta
- Realización de la operación de venta
- Atención al cliente
- Resolución de reclamaciones y quejas
Este módulo profesional da respuesta a la necesidad de proporcionar una adecuada base teórica y práctica para la comprensión y aplicación de técnicas básicas de comercio y promoción en pequeñas empresas.
El comercio y promoción en pequeñas empresas incluye aspectos como:
- Atención al cliente.
- Promoción y venta
MÓDULO 8: Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
- Aprovisionamiento del almacén
- Recepción de mercancías
- Almacenamiento
- Expedición de mercancías
- Aplicación de las TIC en la gestión de almacén
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar la función de logística en las industrias alimentarias.
La logística en industrias alimentarias incluye aspectos como:
- Control de aprovisionamientos.
- Control y manejo de almacenes.
- Control de expediciones.
MÓDULO 9: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones
- Mantenimiento de Buenas Prácticas Higiénicas
- Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos
- Aplicación de sistemas de autocontrol
- Utilización de recursos eficazmente
- Recogida selectiva de residuos
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar la función de seguridad alimentaria y ambiental.
La seguridad alimentaria y ambiental incluye aspectos como:
- Aplicación de normas de higiene.
- Normas de manipulación de alimentos.
- Control de residuos.
- Minimización del impacto ambiental.
MÓDULO 10: Formación y Orientación Laboral
- Búsqueda activa de empleo
- Gestión del conflicto y equipos de trabajo
- Contrato de trabajo
- Seguridad Social, empleo y desempleo
- Evaluación de riesgos profesionales
- Planificación de la prevención de riesgos en la empresa
- Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para que el alumno pueda insertarse laboralmente y desarrollar su carrera profesional en el sector de la elaboración de productos alimenticios.
Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza -aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
- El manejo de las fuentes de información sobre el sistema educativo y laboral, en especial en lo referente al sector de las empresas y las plantas de elaboración de productos alimenticios.
- La realización de pruebas de orientación y dinámicas sobre la propia personalidad y el desarrollo de las habilidades sociales.
- La preparación y realización de currículos (CV) y entrevistas de trabajo.
- Identificación de la normativa laboral que afecta a los trabajadores del sector, manejo de los contratos más comúnmente utilizados, lectura comprensiva de los convenios colectivos de aplicación.
- La cumplimentación de recibos de salario de diferentes características y otros documentos relacionados.
- El análisis de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales que le permita la evaluación de los riesgos derivados de las actividades desarrolladas en su sector productivo, y colaborar en la definición de un plan de prevención para una pequeña empresa, así como las medidas necesarias que deban adoptarse para su implementación.
MÓDULO 11: Empresa e Iniciativa Emprendedora
- Iniciativa emprendedora
- La empresa y su entorno
- Creación y puesta en marcha de una empresa
- Función administrativa
Este módulo contiene la formación necesaria para desarrollar la propia iniciativa en el ámbito empresarial, tanto hacia el autoempleo como hacia la asunción de responsabilidades y funciones en el empleo por cuenta ajena.
Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza -aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
- El manejo de las fuentes de información sobre el sector de la elaboración de productos alimenticios, incluyendo el análisis de los procesos de innovación sectorial en marcha.
- La realización de casos y dinámicas de grupo que permitan comprender y valorar las actitudes de los emprendedores y ajustar la necesidad de los mismos al sector industrial relacionado con los procesos de la elaboración de productos alimenticios.
- La utilización de programas de gestión administrativa para pymes del sector.
- La realización de un proyecto de plan de empresa relacionada con la actividad de elaboración de productos alimenticios y que incluya todas las facetas de puesta en marcha de un negocio, así como justificación de su responsabilidad social.
MÓDULO 12: Formación en Centros de Trabajo
La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicos y socio -laboral.
El módulo de Formación en Centro de Trabajo persigue las siguientes finalidades:
- Completar la adquisición por los alumnos de la competencia profesional conseguida en el centro educativo, realizando un conjunto de actividades en el centro de trabajo que le permitan desarrollar plenamente la competencia profesional.
- Evaluar la competencia profesional adquirida por el alumno, especialmente en aquellos aspectos que requieran situaciones reales de producción.
- Adquirir conocimientos de la organización productiva de su perfil profesional y del sistema de relaciones socio -laborales del centro de trabajo
INSTITUTOS Y ACADEMIAS DÓNDE ESTUDIAR Y APRENDER EL FP ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS 2024
- Instituto de Educación Secundaria (IES) Isla Verde
de Cádiz Málaga, s/n | Ciudad: ALGECIRAS | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11203 - Instituto de Educación Secundaria (IES) SAN FERNANDO BADAJOZ
AV. AUGUSTO VAZQUEZ,1 | Ciudad: BADAJOZ | Provincia: BADAJOZ | EXTREMADURA | Código Postal: 06006 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Pompeu Fabra
c. Molí de la Torre, 34 58 | Ciudad: BADALONA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08915 - Centro Privado de Educación Secundaria BAGABILTZA BALMASEDA
C/ CORRERÍA, 62. | Ciudad: BALMASEDA | Provincia: VIZCAYA | PAÍS VASCO | Código Postal: 48800 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General Santa Maria dels Apòstols
c. Pere IV, 562/rbla. Prim, 146 152 | Ciudad: BARCELONA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08019 - Centro Privado de Formación Profesional Específica CARLOS TELLO
AVDA. NARROS, BLOQUE 2 | Ciudad: CACERES | Provincia: CACERES | EXTREMADURA | Código Postal: 10000 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Galileo Galilei
Francisco Pizarro, 16 | Ciudad: CORDOBA | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14010 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General CENTRO DE ESTUDIOS C.E.I.
PASEO MALECÓN, 15 Y C/ JUAN DE LA CIERVA , 5 | Ciudad: MURCIA | Provincia: MURCIA | REGIÓN DE MURCIA | Código Postal: 30004 - Instituto de Educación Secundaria (IES) LA ERIA
JULIAN CLAVERIA,17 | Ciudad: OVIEDO | Provincia: ASTURIAS | PRINCIPADO DE ASTURIAS | Código Postal: 33006 - Instituto de Educación Secundaria (IES) PÉREZ GALDÓS
PASEO DE TOMÁS MORALES, 37 B | Ciudad: PALMAS DE GRAN CANARIA (LAS) | Provincia: LAS PALMAS | CANARIAS | Código Postal: 35003 - Centro Público de Educación de Personas Adultas (Presencial) ANTONIO MACHADO PUERTOLLANO
CL. ABAJO, S/N | Ciudad: PUERTOLLANO | Provincia: CIUDAD REAL | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 13500 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Castellarnau
Carretera N 150, Km. 15 | Ciudad: SABADELL | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08206 - Centro Público Integrado de Formación Profesional CANASTELL
CL MONOVAR 5 | Ciudad: SAN VICENTE DEL RASPEIG/SANT VICENT DEL RASPEIG | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03690 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Doñana
de Huelva, s/n | Ciudad: SANLUCAR DE BARRAMEDA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11540 - Instituto de Educación Secundaria (IES) VIRGEN DE LAS NIEVES SANTA CRUZ DE LA PALMA
AVDA. DEL CARMEN, S/N | Ciudad: SANTA CRUZ DE LA PALMA | Provincia: SANTA CRUZ DE TENERIFE | CANARIAS | Código Postal: 38700 - Instituto de Formación Profesional del Pallars
ctra. C 13, km 83 | Ciudad: TALARN | Provincia: LLEIDA | CATALUÑA | Código Postal: 25630 - Centro Privado de Formación Profesional Específica Segle XX
c. Pare Font, 143 157 | Ciudad: TERRASSA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08223 - Centro Privado de Formación Profesional Específica ESCUELA SUPERIOR DE GASTRONOMÍA Y HOSTELERÍA
CL. RÍO VALDEMARÍAS, S/N | Ciudad: TOLEDO | Provincia: TOLEDO | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 45007 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Dolmen de Soto
Sevilla, 4 | Ciudad: TRIGUEROS | Provincia: HUELVA | ANDALUCÍA | Código Postal: 21620
FP por Comunidades
- FP CATALUÑA 2024
- FP COMUNIDAD DE MADRID 2024
- FP ANDALUCÍA 2024
- FP COMUNIDAD VALENCIANA 2024
- FP PAÍS VASCO 2024
- FP GALICIA 2024
- FP CASTILLA Y LEÓN 2024
- FP CANARIAS 2024
- FP CASTILLA LA MANCHA 2024
- FP ARAGÓN 2024
- FP REGIÓN DE MURCIA 2024
- FP ILLES BALEARS 2024
- FP PRINCIPADO DE ASTURIAS 2024
- FP COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA 2024
- FP EXTREMADURA 2024
- FP COMUNIDAD AUTÓNOMA DE CANTABRIA 2024
- FP COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA RIOJA 2024
- FP CIUDAD AUTONOMA DE CEUTA 2024
- FP CIUDAD AUTONOMA DE MELILLA 2024
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- FP Auxiliar de Enfermería a Distancia 2024 FP Sanidad a Distancia 2024 - 1400 h. horas
- FP Educación Infantil a Distancia 2024 FP Servicios Socioculturales y a la Comunidad a Distancia 2024 - 2000 h. horas