FP Dirección de Servicios en Restauración a Distancia 2024 en PAÍS VASCO
Temática del Curso de FP
FP Hostelería y Turismo a Distancia 2024Número de Horas de Estudio Necesarias
2000 h.Título Oficial que Conseguirás
FP Dirección de Servicios en Restauración a Distancia 2024Entorno Profesional FP Dirección de Servicios en Restauración a Distancia 2024
- Las personas con este perfil profesional ejercen su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realizan sus funciones bajo la dependencia de la dirección o gerencia de restaurante, o superior jerárquico equivalente.
También pueden desarrollar su actividad profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta directa, la distribución o la asesoría.
Las principales áreas empresariales en las que puede desarrollar su actividad profesional el Titulado en FP Dirección de Servicios en Restauración a Distancia son:
- Director de alimentos y bebidas.
- Supervisor de restauración moderna.
- Maître.
- Jefe de Sala.
- Encargado de bar -cafetería.
- Jefe de banquetes.
- Jefe de operaciones de catering.
- Sumiller.
- Responsable de compra de bebidas.
- Encargado de economato y bodega.
Competencias FP Dirección de Servicios en Restauración a Distancia 2024
La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Las Competencias Profesionales y Personales asociadas al Título de FP Dirección de Servicios en Restauración a Distancia serán las que siguen:
- Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
- Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y los objetivos prefijados.
- Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.
- Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción y/o servicio, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información
- Adaptarse a las nuevas situaciones laborales, manteniendo actualizados los conocimientos científicos, técnicos y tecnológicos relativos a su entorno profesional, gestionando su formación y los recursos existentes en el aprendizaje a lo largo de la vida
- Organizar y coordinar equipos de trabajo, supervisando el desarrollo del mismo, con responsabilidad, manteniendo relaciones fluidas y asumiendo el liderazgo, así como, aportando soluciones a los conflictos grupales que se presentan.
- Generar entornos seguros en el desarrollo de su trabajo y el de su equipo, supervisando y aplicando los procedimientos de prevención de riesgos laborales y ambientales de acuerdo con lo establecido por la normativa y los objetivos de la empresa.
- Realizar la gestión básica para la creación y funcionamiento de una pequeña empresa y Tener iniciativa en su actividad profesional con sentido de la responsabilidad social.
Modulos Profesionales FP Dirección de Servicios en Restauración a Distancia 2024
Control del aprovisionamiento de materias primas
- Selección de materias primas
- Recepción de materias primas
- Almacenamiento de materias primas en restauración
- Control de consumos y existencias
Procesos de servicios en bar -cafetería
- Determinación de tipos de servicios
- Coordinación de operaciones de puesta a punto y montaje de servicios
- Selección de bebidas
- Preparación y servicio de bebidas
- Preparación y servicio de alimentos en bares/cafeterías
Procesos de servicios en restaurante
- Determinación de tipos de servicios
- Coordinación de operaciones de puesta a punto y montaje de servicios
- Reconocimiento de técnicas de comunicación y venta
- Realización de operaciones de atención al cliente y servicio
- Realización de elaboraciones culinarias y manipulaciones ante el comensal
- Realización de operaciones de facturación y cobro
Sumillería
- Selección de vinos
- Gestión y control de la bodega
- Diseño de oferta de vinos y bebidas de aperitivos y sobremesa
- Dirección de la puesta a punto de útiles y equipos para el servicio de vinos y bebidas
- Realización de catas de vinos y otras bebidas
- Control del servicio de vinos y otras bebidas
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
- Asesoramiento en el diseño de instalaciones
- Planificación de instalaciones para catering y eventos en restauración
- Organización del servicio
- Dirección de servicios
- Aplicación del protocolo
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
- Identificación de los sistemas de gestión de la calidad
- Control de la aplicación de las normas de calidad
- Supervisión de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones
- Verificación de buenas prácticas higiénicas
- Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos
- Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración
Gastronomía y nutrición
- Identificación de tendencias gastronómicas
- Reconocimiento de la gastronomía española e internacional
- Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos
- Aplicación de principios básicos de dietética
Gestión administrativa y comercial en restauración
- Establecimiento de las estructuras organizativas
- Control de la gestión de la documentación administrativa, económica y financiera
- Control de los presupuestos de las áreas de producción
- Evaluación de la situación empresarial y del mercado
- Elaboración del plan de comercialización
- Diseño de ofertas gastronómicas
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Determinación de puestos de trabajo
- Planificación del personal dependiente a la estructura organizativa
- Colaboración en la selección del personal
- Integración del personal en la empresa de restauración
- Dirección de equipos
Inglés
- Análisis de mensajes orales
- Interpretación de mensajes escritos
- Producción de mensajes orales
- Emisión de textos escritos
- Identificación e interpretación de los elementos culturales más significativos de los países de lengua extranjera (inglesa)
Segunda lengua extranjera
Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración
Formación y orientación laboral
- Búsqueda activa de empleo
- Gestión del conflicto y equipos de trabajo
- Contrato de trabajo
- Seguridad Social, empleo y desempleo
- Evaluación de riesgos profesionales
- Planificación de la prevención de riesgos en la empresa
- Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa
Empresa e iniciativa emprendedora
- Iniciativa emprendedora
- La empresa y su entorno
- Creación y puesta en marcha de una empresa
- Función administrativa
Formación en Centros de Trabajo
La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicos y socio -laboral.
INSTITUTOS Y ACADEMIAS DÓNDE ESTUDIAR Y APRENDER EL FP DIRECCIÓN DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN A DISTANCIA 2024 en PAÍS VASCO
- Centro Privado de Educación Secundaria IKASAUTO
C/ IBAIBE 1, 2 Y 16. | Ciudad: BARAKALDO | Provincia: VIZCAYA | PAÍS VASCO | Código Postal: 48901 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General SALESIANOS DEUSTO M.AUXILIADORA S.JUAN BOSCO
AV.LEHENDAKARI AGUIRRE, 75 | Ciudad: BILBAO | Provincia: VIZCAYA | PAÍS VASCO | Código Postal: 48014 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General JESÚS MARÍA BILBAO
CTRA. ENEKURI ARCHANDA, 36 | Ciudad: BILBAO | Provincia: VIZCAYA | PAÍS VASCO | Código Postal: 48015
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- FP CASTILLA LA MANCHA 2024
- FP ARAGÓN 2024
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- FP ILLES BALEARS 2024
- FP PRINCIPADO DE ASTURIAS 2024
- FP COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA 2024
- FP EXTREMADURA 2024
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