La competencia general de este título consiste en organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimenticios programando y supervisando las operaciones y los recursos materiales y humanos necesarios, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.

Las Competencias Profesionales y Personales que adquirirás estudiando el Curso de FP Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a Distancia son las siguientes:

- Programar y organizar la producción alimentaria y los sistemas automáticos de producción observando las exigencias de calidad, seguridad y protección ambiental establecidas.

- Supervisar las operaciones de envasado, embalaje y etiquetado en condiciones de calidad y seguridad.

- Programar y supervisar el mantenimiento y la operatividad de los equipos e instalaciones para garantizar el funcionamiento en condiciones de higiene, calidad, eficiencia y seguridad.

- comercializar y promocionar los productos en la pequeña empresa alimentaria.

- Aplicar la normativa de seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y la legislación específica de los diferentes sectores de la industria alimentaria.

- Organizar y coordinar el trabajo en equipo, asumiendo el liderazgo, manteniendo relaciones profesionales fluidas, comunicándose con respeto y sentido de responsabilidad en el ámbito de su competencia, teniendo en cuenta la jerarquía de la empresa.

- Cumplir con los objetivos de la producción, colaborando con el equipo de trabajo y actuando conforme a los principios de responsabilidad y tolerancia.

- Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente.

- Gestionar su carrera profesional analizando las oportunidades de empleo, autoempleo y de aprendizaje.

- Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con una actitud crítica y responsable.

- Fundamentos de bioquímica

- Fundamentos de microbiología

- Características de los biorreactores

- Aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria

- Aplicación de biosensores

- Acondicionado y transformación de materias primas

- Tratamientos de conservación por calor

- Tratamientos de conservación por bajas temperaturas

- Tratamientos de secado y concentración

- Elaboración de productos alimenticios

- Envasado y embalaje de productos alimenticios

- Programación del aprovisionamiento

- Control de la recepción, expedición y almacenaje

- Comercialización de productos

- Promoción de productos

- Aplicaciones informáticas

- Identificación de los materiales componentes de equipos e instalaciones

- Caracterización de los elementos mecánicos

- Caracterización de las máquinas hidráulicas y neumáticas

- Identificación de las máquinas eléctricas

- Caracterización de las acciones de mantenimiento

- Conceptos básicos de nutrición

- Productos alimenticios destinados a poblaciones específicas

- Supervisión de las buenas prácticas higiénicas y de manipulación de los alimentos

- Supervisión de los planes de apoyo o prerrequisitos de obligado cumplimiento

- Gestión de los Sistemas de autocontrol (APPCC) y de trazabilidad

- Aplicación de estándares de gestión de la seguridad alimentaria

- Elaboración de alimentos con mayor vida útil

- Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado

- Elaboración de alimentos funcionales

- Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria

- Búsqueda activa de empleo

- Gestión del conflicto y equipos de trabajo

- Contrato de trabajo

- Seguridad Social, empleo y desempleo

- Evaluación de riesgos profesionales

- Planificación de la prevención de riesgos en la empresa

- Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa

La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicos y socio -laboral.